焼肉ハウス慶福

住所:399-0039

長野県松本市小屋北2丁目24-3

営業時間:昼 11:45~14:00

               夜 17:30~22:00

定休日:毎週 月・火曜日   

tel:0263-58-0333

fax:0263-58-0333

Email:keifuku8929@gmail.com

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日常の大事なお仕事。

March 12, 2019

松本市芳川公園前 慶福店主 福田です(^o^)/

 

今はお店での日常を少しご紹介したいと思います。

 

当店は炭火焼肉専門店ですので、店内清掃終了後に

 

ロースターコンロに炭入れという作業をします。

 

以前は天然木の本備長炭を使用しておりましたが、

 

炭が湿気を含んでいると爆ぜたり火花が散る等、

 

お客様に危険が及ぶため、国産の人工備長炭(オガタン)に

 

切り替えました。

 

 この炭は長さが不均等のため、ハンマーなどで叩き割って調整しながら好みの長さに調整します。

 

 

 

 

 

様々な大きさの炭に割り終えたら、ロースターのコンロに炭入れです(^ω^)

 

 

着火のスピードや炭の安定した燃焼及び火持ちを良くする為、コンロの下部に種炭を仕込みます。

 

そしてその上に本炭をくべます。

 

 

 炭の硬軟、軽重で中々難しいのですが、なるべく火力ムラのないように、均一できれいな焼き上

 

がりになるようにと考えながら炭を組み入れます。

 

 

ハイ!きれいに収まりましたd(^o^)/.......が、燃焼具合は炭次第なので、そこは当店スタッフが

 

バッチリ炭の面倒を見させていただきますm(_ _)m

 

お肉を焼くという単純な行為ですが、なるべく快適かつ満足して頂けるお食事をしていただくため

 

スタッフ一同頑張っております。

 

お待たせすることなく、より良い状態の炭でお食事して頂きたいので、ご来店の際は

 

ぜひお電話でのご予約をお願いいたします。

 

それではまた、次回の更新まで。

 

 

 

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